crème au chocolat praliné

ingredients

• 1 litre de lait
• 125 g de chocolat au lait
• 60 gramme de chocolat en poudre ( pour moi nesquik )
• quelques gouttes d’arôme praliné
• 3 jaunes d'œufs
• 60 g de sucre
• 50 g de maïzena
• 100 g de crème liquide 30%

Préparation

Faire bouillir le lait dans une casserole avec le chocolat en morceau et en poudre sur feu moyen.Pendant ce temps fouetter les jaunes avec le sucre et l’arôme praliné, puis ajouter la maïzena. Verser le lait au chocolat bouillant sur le mélange tout doucement en fouettant. Remettre le tout dans la casserole. mettre sur feu moyen et sans cesser de remuer attendez que le mélange s’épaississe.Laisser refroidir en couvrant bien afin d'éviter la formation d'une peau puis mettre au réfrigérateur. Quand la crème sera bien fraiche monter la chantilly avec la creme liquide puis incorporé la délicatement au mélange. Versez dans des petits pot ou autre et mettre au frigo pendant 2 heure.