gâteau d'anniversaire au chocolat et crème arôme caramel

ingrédients pour le gâteau au chocolat :

• 8 œufs
• 400 gr de sucre
• 400 gr de beurre
• 400 gr de chocolat noir pâtissier
• 300 gr de farine

ingrédients pour la crème goût caramel :

• 40 cl de crème liquide entière bien fraîche (mettre au frigo la veille)
• 250 gr de mascarpone
• colorant de couleur (facultatif)
• 2 petites càc d'arôme caramel

Pour la déco :

• 2 boites et demi de fingers au chocolat
• 1 paquet de m&m's
• Quelques fleurs en pâte à sucre ou pâte d'amande

préparation de la crème

Fouettez pendant 5 min la crème liquide avec un batteur électrique. Une fois la crème montée, incorporez le mascarpone et l’arôme caramel, fouettez encore 5 min et ajoutez le colorant.

préparation :

Préchauffez le four à 180 °C

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie ou au micro onde.

Mélangez les 2 mélanges ensemble .

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte délicatement.

Mettez dans un moule puis enfournez pour 55 min. Pour être sûr enfoncez la pointe d'un couteau, si elle ressort propre c'est cuit sinon rajouter un peu de cuisson.

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Il faut qu'il soit vraiment refroidi pour pouvoir le couper en 2.

Démoulez-le et coupez-le en 2, puis mettez la crème sur la première partie du gâteau et reposez le 2 ième morceau sur le dessus.

Recouvrez le gâteau entièrement de crème. Mettez des fingers tout autour puis des m&m's sur le dessus et les fleurs en pâte à sucre.