gâteau d'anniversaire de ma fille

ingrédients:

• 8 œufs
• 180 gr de farine
• 60 gr de maïzena
• 300 gr de sucre
• 60 gr de beurre fondu
• arôme vanille
• 30 gr de cacao
• 50 cl de crème liquide 30%
• 250 gr de mascarpone
• 20 gr de chocolat poudre (non sucré pour moi)
• 130 gr de sucre

pour la génoise :

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre, le mélange doit tripler de volume et blanchir.

A part mélanger la farine, la maïzena et la levure puis incorporer le tout à la préparation puis ajouter le beurre bien mélangé.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement avec une maryse au reste de la préparation.

Séparer la pâte en 2, dans l'une mettre l’arôme vanille et dans l'autre le chocolat en poudre.

Mettre dans un moule à manquer, en versant un peu de l'un puis un peu de l'autre et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la pâte.

Mettre dans un four préchauffé a 180°C pendant 40 min. Planter un couteau au milieu, si la lame ressort propre, le sortir sinon rajouter un peu de temps de cuisson.

pour la mousse chocolat :

Battre la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien montée puis incorporer le sucre.

Continuer a battre et incorporer le mascarpone et le chocolat. Battre encore jusqu’à ce que la mousse soit lisse, qu'il n'y ait pas comme des petits morceaux de mascarpone.

Montage : couper le gâteau en 2, mettre une couche de mousse au milieu, puis sur tout le tour à l'aide d'une spatule coudée

pour la déco :

C'est comme on le sent. Moi, j'ai fait des fleurs à la crème au beurre aromatisé goût noisette mais pour ça il faut une poche à douille et une douille spéciale, le mieux est de regarder les vidéo sur YouTube de fleur à la crème au beurre (c'est comme ça que j'ai appris).

Bonne réalisation et dégustation.