Dziriette

Pour 50 dziriettes

Ingrédients pour la pâte :

• 3 mesures de farine
• 2/3 mesure de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• mélange d'eau de fleur d'oranger + eau
• arôme vanille

Ingrédients pour la farce :

• 700 gr de poudre d'amande
• 350 gr de sucre en poudre
• zeste de citron ( moi, je mets de l’arôme praliné à la place)
• 3 à 4 œufs

Miel de sucre recette ici

préparation de la pâte :

Mélangez la farine avec le beurre, le sel et le zeste de citron. Ajoutez petit à petit le mélange d'eau et eau de fleur d'oranger puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Enfermez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 1h.

préparation de la farce :

Mélangez la poudre d'amande avec le sucre puis ajouter 3 œufs, ajoutez le 4ième en entier ou la moitié si besoin (ça ne doit pas coller au doigts).

Préchauffez le four a 180°C

Étalez très finement la pâte (si possible avec une machine à lasagne).

Mettre dans les moules à brioche (les miens font 7 cm de diamètre).

Mettre la farce dedans et recouvrir d'une fleur faite avec la pâte et piquez-la avec une amande.

Enfournez et sortez-les quand elles auront doré.

Dès la sortie du four, démoulez-les et faites des petits trous dessous pour que le miel de sucre rentre bien dedans.

Plongez-les dans le miel pendant 5 bonnes minutes.

Egoutez-les dans une passoire pendant 1 heure et placez dans des caissettes.