bradj ou bardja

Ingrédients :

• 3 mesures de semoule de blé moyenne
• 1 mesure de beurre fondu
• une pincée de sel
• pâte de date
• un peu d'huile
• cannelle en poudre
• mélange eau et eau de fleur d'oranger

Préparation :

Mélangez la semoule de blé avec un peu de cannelle et le beurre. Laissez reposer 1 heure pour que la semoule boive un peu le beurre.

Reprenez la semoule et mélangez avec l'eau parfumée à l'eau de fleur d'oranger jusqu’à ce que le mélange soit malléable mais surtout pas élastique. Séparez en 2 boules.

Prenez la pâte de date et mélangez-la avec l'huile et la cannelle.

Étalez une boule de pâte puis mettez par dessus la pâte de date étalée et pour finir remettre une boule de pâte étalée.

Le mieux est d’étaler tout sur un film alimentaire, cela évitera que la pâte ne colle au plan de travail car cette pâte se casse très facilement.

Appuyez avec la paume de la main sur toute la surface de la pâte pour que toutes les couches se tiennent bien.

Coupez en losanges ou en triangles puis faites cuire sur une poêle de chaque côté sans ajouter de matière grasse.