Sardines à l'ail

Ingrédients :

1 kg de sardines de méditerranée
1 tête d'ail
1 boite de 140 gr de concentré de tomate
sel poivre
farine
huile de friture

Préparation :

Coupez la tête et videz chaque sardine puis enlevez l'arrête centrale pour en faire des filets.

Mélangez le concentré de tomate, le sel, le poivre et l'ail qui aura été préalablement haché.

Ajoutez à cette préparation les sardines et laissez mariner 1h au frais.

Au bout d'une heure, reprenez les sardines et mettez-les 2 par 2, face à face. On doit voir la peau des 2 cotés, ensuite plongez-les dans la farine puis faites-les frire

Accompagnez-les d'une petite salade ou bien de frites.